ما هو تفلون سيئة وما هو البديل

ترسخ تفلون بقوة في حياتنا اليومية بحيث لا تستطيع أي ربة منزل أن تتخيل مطبخًا دون مقلاة أو مقلاة بطبقة تفلون. انها مريحة جدا! لا يحترق الطعام حتى مع الحد الأدنى من استخدام الزيت. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع الضرر الذي يلحقه تفلون بجسمنا.

تحدث العلماء عن مخاطر الأطباق المطلية بتفلون في القرن الماضي. ووضعت وكالة "EPA" الأمريكية ، المتخصصة في حماية البيئة ، مطلبًا بحظر إصدارها. ومع ذلك ، يزعم المصنعون أنه وفقًا لجميع قواعد التشغيل ، لا تشكل أحواض Teflon أي تهديد لصحة الإنسان.

دعونا معرفة ذلك.

مساعدة! Teflon هو الاسم التجاري لـ polytetrafluoroethylene ، وهو بوليمر صناعي مسجل من قبل شركة DuPont الأمريكية. بسبب خصائصه العازلة الممتازة ، يستخدم تفلون على نطاق واسع جدا. وأواني المطبخ ليست سوى واحدة من مجالات تطبيقه.

المقالي والمقالي ، وأوعية الأواني الفخارية وأوراق الخبز ، ومكواة الهراء والمحامص - يمكن أن تحتوي جميعها على طلاء تفلون. طالما يتم الالتزام بقواعد الاستخدام والرعاية ، يبقى تفلون في حالة خاملة (آمنة). ولكن بمجرد تسخين المقلاة إلى 260 درجة ، يبدأ تفلون في الانهيار ، مع إطلاق حمض البيرفلوروكتان - أحد أقوى المواد المسببة للسرطان.

يحدث الشيء نفسه في حالة تلف طبقة Teflon (خدش ، محترق). كلما استخدمنا في كثير من الأحيان أطباق تفلون ، وكلما تشكلت microcracks عليها ، أصبح الأمر أكثر خطورة.

الأبخرة تفلون قد تسبب الدوخة. بعد أن استقروا على الجدران والأثاث ، ظلوا يسمموننا ، حتى لو تخلصنا من أطباق تفلون منذ فترة طويلة. الأمراض الأكثر خطورة التي تسببها تفلون هي الأورام والتشوهات الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

بعض الناس ، من أجل توفير المال ، في محاولة لإصلاح طلاء تفلون التالفة أنفسهم. ومع ذلك ، فمن المستحيل القيام بذلك في المنزل. تقدم بعض الشركات خدمة تطبيق طبقة جديدة من Teflon. لكن ، أولاً ، هذا إجراء معقد ، وثانياً ، تحتاج إلى معدات متخصصة باهظة الثمن.

من أجل تحييد الأذى الناجم عن الأطباق المطلية بـ Teflon بطريقة أو بأخرى ، يمكنك الالتزام بالقواعد التالية:

1. استخدم ملاعق سيليكون عند الطهي وتجنب الإسفنجات الكاشطة عند غسل الصحون ، حتى لا تتلف سلامة الطلاء.
2. ومع ذلك ، إذا ظهرت الرقائق والخدوش والشقوق على الأطباق ، فلا تستخدمها. صدقوني ، فإن سعر المقلاة الجديدة أقل بكثير من قيمة صحتك.
3. لا تسخن المقلاة أكثر من اللازم.

هذه النصائح البسيطة فقط لفترة من الوقت سوف توفر لك من ضرر تفلون. ربما هناك حل آخر؟

يمكنك التخلص تماما من الأطباق مع طلاء تفلون والتحول إلى الصلب والسيراميك:

1. أطباق السيراميك المطلي. أفضل بديل للتفلون. لديها خصائص ممتازة غير لاصقة. كما أنه مقاوم للتآكل والخدوش. يسمح القلي في درجات حرارة تصل إلى 450 درجة. سهل التشغيل والصيانة. والأهم من ذلك ، أنها آمنة تماما لصحة الإنسان.
2. تجهيزات المطابخ من الصلب الكربوني. ميزته الرئيسية هي أنه لا يوجد لديه قيود على عمر الخدمة. لكن في نفس الوقت لا تمتلك صفات غير لاصقة. هذا هو ، نحن صب المزيد من النفط - والقلي. ومع ذلك ، فإن هذه الأطباق عرضة للتآكل ، وبالتالي ، بعد كل غسل ، يجب تجفيفها تمامًا.
3. تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه مشابه للخيار السابق ، ولكنه مناسب لتناول الطعام به ، ويمكنك حتى تخزين الأطعمة المطهية في الثلاجة.

على الرغم من أن الأطباق المغطاة بطبقة Teflon تتمتع بالكثير من الصفات الإيجابية ، إلا أن واحدة من خصائصها - تشكل خطرا على الصحة - تنكر جميع مزاياها.

يواصل العلماء في جميع أنحاء العالم دراسة Teflon ومحاولة إيجاد بديل يستحق ذلك. لكن كل هذه الاكتشافات سوف تتحقق في المستقبل. وتحتاج إلى العناية بصحتك هنا والآن. ابدأ صغيرًا: من منزلك ، المطبخ ، الأطباق. وكن بصحة جيدة!